Киев
Базилик, Basil, Ocimum basilicum L.
Используют листья и стебли базилика в свежем и сушеном виде.
В свежем виде используется в салатах, супах и холодных блюдах.
В сушеном виде используется в супах, в блюдах из сыра, помидоров, с макаронами, с тушеным мясом, в паштетах из печенки, в пицце.
Базилик обычно не подвергают тепловой обработке, т. к. при этом его аромат быстро исчезает.
