Киев
Майоран считают незаменимой пряностью при производстве колбас и напитков.
Майоран употребляют в консервной промышленности при солении огурцов и томатов. Оно хорошо сочетается с другими пряностями, поэтому входит в состав различных смесей.
Майоран кладут в холодные закуски, салаты из рыбы, во Франции — паштет из зайца, супы, в Чехии и Словакии — супы из свинины, картофельный, грибной, Италии — суп из говядины и риса. Своеобразный вкус он придает вторым блюдам из мяса, рыбы и дичи. Майоран хорошо сочетается с рублеными мясными (зразы, чевабчичи и др. ) и мясо-овощными (голубцы) изделиями. В Венгрии готовят самостоятельные капустные и грибные блюда, сдобренные майораном. Вместе с другими пряными культурами его подают к столу в Армении.
Майоран добавляют в различные соусы: сметанные, томатные, с петрушкой и др.
