АлмаТекс Ф17 - комплексный фосфатсодержащий продукт для оптимальной активации мясного белка, ускорения процесса цветообразования, повышения влагоудерживающей способности, увеличения выхода готовой  продукции. При использовании АлмаТекс Ф17 исключается использование фосфатов в чистом виде.

Технологические функции:

• регулирует уровень рН мясной системы;
• увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани; повышает выход и сочность продукта;
• улучшает эластичность продуктов при порционной нарезке;
• обеспечивает стабильное качество при высоком проценте выхода;
• снижает потери влаги (синерезис) в упакованном (нарезанном) виде;
• высокая технологическая активность добавки обеспечивает минимальную дозировку и высокую экономическую эффективность.

Дозировка – 0,3 - 0,4 кг на 100 кг фарша.

Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению.