Кислотный концентрат для промывки пивного оборудования mBev 1 л

Средство для кислотной промывки пивного оборудования – концентрат для разведения в воде. Позволяет не только дезинфицировать линию розлива, но и полностью очистить её от пивного камня.

Промывка пивной линии -

Обязательная санитарная процедура в магазинах и ресторанах. Она проводится 1) для дезинфекции пивного оборудования, 2) для удаления твёрдых отложений.

Что должен знать продавец разливного пива

Если не удалять микроорганизмы и плесень, они будут размножаться и портить вкус пива. А пивной камень постепенно засоряет линию розлива.

Что такое пивной камень?

В пивных линиях скапливаются отложения солей кальция и щавелевой кислоты (оксалаты), образуя пивной камень. Он постепенно забивает линию и служит благоприятной почвой для бактерий и диких дрожжей.

Как отмыть пивной камень?

Только кислотой! Вот почему промывать систему щелочным средством недостаточно, дополнительно применяют кислотное.

Как часто нужно промывать пивную систему?

В зависимости от целей и применяемого средства промывку проводят:
    • раз в день тёплой водой;
    • раз в 1–2 недели раствором щёлочи;
    • раз в 3 месяца раствором кислоты после плановой щелочной очистки.
Необходимо с разной частотой применять разные моющие средства для пивного оборудования. Чтобы избежать путаницы, лучше всего вести журнал промывки пивной системы.

Чем можно промыть пивную систему?

Водой: специальный бак для промывки пивного оборудования заполняют тёплой питьевой водой, подключают к промывочной головке и пропускают воду через пивопровод и кран. Эту процедуру лучше проводить в конце каждого рабочего дня, чтобы первым посетителям не досталось пиво, застоявшееся в шланге.

Щёлочью: готовят раствор щелочного концентрата в тёплой воде и точно так же подключают промывочный бачок к линии розлива, слив из неё пиво. Щёлочь очищает линию от бактерий и дрожжей, остатков мёртвых микроорганизмов. Но удалить пивной камень раствором щёлочи нельзя! Щелочную промывку пивного оборудования проводят минимум раз в 2 недели, желательно каждую неделю.

Кислотой: готовят тёплый водный раствор кислотного концентрата и подключают промывочный бачок к линии розлива. Перед этим нужно провести промывку со щелочным средством, а затем тщательно промыть систему тёплой водой. Санитарную обработку пивного оборудования кислотой проводят раз в квартал. 

Кислота обязательно используется для промывки пивного оборудования, потому что только она позволяет полностью удалить пивной камень.

Как мыть пивные краны?

Пивные краны снимают, разбирают и кладут в ведро с водным раствором того же моющего и дезинфицирующего средства, которым промывают пивное оборудование.