Характеристики и описание
- Производитель
- Страна производительБельгия
- Составжидкая
Молочная кислота (лактат) — α-оксипропионовая (2-гидроксипропановая) кислота. Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров, в частности в прокисшем молоке, при брожении вина и пива. В качестве пищевой добавки в хлебопечении молочную кислоту используют чаще всего для профилактики в борьбе с картофельной болезнью, которая вызывается картофельными палочками Bacillus mesentericus, стойкими к высокой температуре, и для улучшения вкуса изделий из пшеничной муки. В качестве пищевой добавки в хлебопечении молочную кислоту используют чаще всего для профилактики в борьбе с картофельной болезнью, которая вызывается картофельными палочками Bacillus mesentericus, стойкими к высокой температуре, и для улучшения вкуса изделий из пшеничной муки. Молочную кислоту применяют в производстве мяса и мясопродуктов благодаря высоким диффузионным свойствам, антимикробному действию, способностью пластифицировать белки, ускорять созревание мяса, разрыхлять коллагеновые пучки, регулировать рН и вкус. Обработка мяса и мясных продуктов водными растворами молочной кислоты, обеспечивает содержание рН на уровне 4,0-5,4, способствует образованию на поверхности, пропитанной кислотой «защитного слоя» от 5 до 20 мм, препятствующего развитию гнилостных микробов. В пивобезалкогольной промышленности молочную кислоту используют при приготовлении сырцового солода или затора для снижения жесткости воды, создания оптимального уровня рН, улучшения физиологического состояния дрожжей, увеличения выхода экстрактивных веществ из солода, а также для регулирования вкуса и аромата. Также молочная кислота применяется в производстве консервированных плодов и овощей.
Был online: Вчера
100% положительных отзывов
8 лет на Prom.ua
100+ заказов
Отзывы о продавце
- Покупатель07.04.2024У этого отзыва есть только звездочки, но от этого он не менее хорош.
- Покупатель06.03.2024У этого отзыва есть только звездочки, но от этого он не менее хорош.
- Покупатель01.12.2023У этого отзыва есть только звездочки, но от этого он не менее хорош.
- Покупатель19.10.2023У этого отзыва есть только звездочки, но от этого он не менее хорош.
- Покупатель29.08.2023Хорошее обслуживаниеБыстро связалисьВежливый продавецАктуальная ценаТовар был в наличии
- Покупатель24.07.2023У этого отзыва есть только звездочки, но от этого он не менее хорош.
- Покупатель28.06.2023У этого отзыва есть только звездочки, но от этого он не менее хорош.
- Покупатель16.06.2023Хорошее обслуживаниеБыстро связалисьАктуальная ценаТовар был в наличии
- Покупатель09.06.2023Хорошее обслуживаниеАктуальное описаниеБыстро связалисьБыстро отправилиВежливый продавецАктуальная ценаТовар был в наличии
- Покупатель02.06.2023У этого отзыва есть только звездочки, но от этого он не менее хорош.
Похожее у продавца
Покупают вместе у этого продавца
Молочная кислота 80%
Готово к отправке
10+ купили
от 150 ₴/кг
Заказ у продавца — от 3000 ₴
- Оплачивай безопасно картой
Доставка
Нова ПоштаУзнать дату доставки в
Оплата и гарантии
Безопасная оплата картойБез переплат
Prom гарантирует безопасность
Вернем деньги при отказе от посылки
Наложенный платежНова Пошта, Самовывоз
Похожее у других продавцов
