Декстроза применяется в пищевой промышленности, в фармацевтике и ветеринарии (таблетки, порошки, сиропы, растворы для инъекций).

В пищевой промышленности глюкозу используют: в производстве БАД, продуктов диетического и лечебного питания, спортивного питания (используется широко и активно) в качестве носителя-наполнителя и питательного вещества.

В кондитерских изделиях (конфеты, шоколадные батончики) глюкоза придает сладость, мягкость, сохраняет и усиливает вкус.

В безалкогольных напитках для модификации вкуса. в консервах для сохранения натурального цвета. в хлебопечении для сбраживания сахара, придает вкус и аромат, цвет корке.

В молочной промышленности в изготовлении десертов (йогуртов).

В производстве мороженого (замена примерно 30% сахара).