Купаж сортов кофе (арабика 50 % / робуста 50 %) свежеобжаренный

KNBK BALANCE

Краткое описание – горький шоколад, орех, горчинка.

Очень интересный купаж для любителей крепкого кофе, идеально подходит для употребления утром, помогает проснуться и настроиться на работу. Одинаково хорошо получается, как на профессиональных еспрессо машинах, так и другими классическими способами. Вкус насыщенный, крепкий с приятной горчинкой и привкусом ореха. Плотное тело с послевкусием горького шоколада. Густая крема.

Фото зерен купаж кофе KNBK BALANCE

Для чего же составляются кофейные бленды?

Цель составления кофейного бленда — это получение новых вкусовых ноток в напитке. Это могут быть:

• Уравнения кислотности.
• Вариации крепости кофе.
• Изменения вкуса.
• Получения определенного аромата.

Составления купажа — это достаточно кропотливый и ответственный процесс. Для купажирования не используются похожие между собой или абсолютно разные сорта кофе. Составляющие сорта кофе должны дополнять друг друга и подчеркивать определенные достоинства. Если взять несколько сортов кофе с разными ярко выраженными вкусами, то они просто будут перебивать друг друга и в результате оба просто потеряются в чашке. Поэтому купажи в большинстве случаев состоят из одного-двух ровных (базовых) сортов и какого-то яркого, определяющего вкус.

Классические купажи состоят из 2-3х сортов, так как наличие большего количества составляющих не даст ему более глубокого вкуса, а они просто смешаются во что-то непонятное. Но есть и исключения, существуют купажи из 5, или даже 10 сортов кофе.