Полностью сконструированы из нержавеющей сталиAISI 430. Дверца из дымчатого плексигласа, которая полностью закрывает камеру. Детали из прозрачного плексигласа, полностью съёмные для тщательной очистки и позволяющие стерилизовать ножи, не переворачивая их. Ртутные лампы UV с защитой из металлической сети. Защитный микровыключатель, выключающий лампу при открытии дверцы и включающий её при закрытии.