Розница от 25 кг. Опт от 1000 кг. Доставка и скидка!

Фруктоза пищевая – это органическое соединение, моносахарид, один из наиболее распространённых в природе видов сахара. Внешне представляет собой сыпучую, кристаллическую массу, состоящую из полупрозрачных частиц, не имеющих отчётливого запаха, но имеющих очень сладкий вкус.

Вещество хорошо растворяется в воде, немного хуже растворимо в ацетоне, спиртах, эфирах, пиридине и кислотах.

Фруктоза применяется в пищевкусовой индустрии в качестве эффективного заменителя сахара. Преимуществом этого подсластителя является его натуральное происхождение, отсутствие вредных примесей и возможность существенно снизить калорийность продукта.

С применением этого вещества изготавливают полный спектр кондитерских изделий: шоколад, конфеты, джемы, все виды фруктовых десертов, мороженое и прочие разновидности сладостей. Востребован этот компонент при выпуске различной молочной и хлебобулочной продукции.

Кроме этого, существенным преимуществом фруктозы является отсутствие свойства накопления сахара в крови, после потребления продуктов с этим компонентом. Благодаря данному свойству в пищевом производстве возникла целая отрасль, производящая продукты для диабетиков.

Перейти в рубрику Подсластители