Корейская кухня, возможно, самая острая в мире. Первый раз попробовав корейское блюдо, например суп с морепродуктами Меунтан, вы воскликните: как такое вообще можно есть?! Зачем? В процессе трапезы у вас почти наверняка потекут слезы и вы хорошенько прокашляетесь. И да, не забудьте взять носовой платок! Тем не менее, желудочно-кишечный тракт, скорее всего, отреагирует нормально, а потом вы почувствуете легкость и удовлетворение. В чем же секрет?

Знакомьтесь: корейский красный перец кочукару!

Кочукару (gochugaru, 고추가루) - разновидность перца чили, острота может достигать 8000 единиц по шкале Сковилла.

Зачем вы мучаете себя?

Нам нравится такой вид боли - ответят корейцы. Что же хорошего в боли? Если вы любите задавать вопросы - со временем вы поймете прелесть корейской кухни, и придете к выводу: несмотря на обилие красного перца, она куда более полезная российской: в ней мало соли, сахара и много овощей, специй. Но главный ингредиент корейской кухни, это, конечно красный острый перец.

Боль может быть полезной

Организм нужно закалять, тело и ум должны быть в тонусе - именно этим утверждением руководствуются спортсмены. Хотя тренировки это и стресс для организма, но одновременно и допинг. Их организм готов к провокациям со стороны окружающей среды и, поэтому, они редко болеют.

Примерно тоже самое можно сказать и про кочукару: он закаляет и бодрит.

Влияние корейского перца на организм

1. Улучшает пищеварение. Кочукару не только помогает переваривать тяжелую пищу, но и улучшает работу кишечника. Если использовать корейский перец правильно, то вся пищеварительная система работает лучше, чем если сидеть на щадящей диете где преобладает куриный бульон (доказано, что красный перец препятствует увеличению числа бактерий, вызывающих язвенные заболевания);
2. Улучшает настроение ввиду того что содержит большое количество витаминов, микроэлементов и капсаицин - природный алколойд, стимулирующий выработку гармона счастья - эндорфина;
3. Снимает боль. Парадокс: жгучий перец сам по себе вызывает болевые ощущения во рту, но они быстро проходят вместе с головной и другими видами боли;
4. Стимулирует половое влечение. Корейский перец расширяет сосуды, улучшает кровообращение, расслабляет мышцы, а в сумме с капсаицином - несет сексуальный заряд.

Где купить

Корейский перец кочукару почти всегда имеет средний помол и продается в пакетах по 1 кг. в магазинах, специализирующихся на продуктах из Азии. Не имеет смысла спрашивать у продавца: а есть фасовка меньше 1 кг. Это корейский перец и корейцы его едят килограммам.